求人一覧

熟練した寿司職人を、当店のおまかせカウンターに募集しています。江戸前寿司をお客様の目の前で握っていただき、カウンター越しに直接お客様と接しながら、当店の精度と品質へのこだわりを共に守っていただきます。

業務内容

• おまかせカウンター基準での握り・刺身・巻物の調理
• 日本および地元仕入れ先から仕入れた魚の下処理
• 当店基準に沿ったシャリ（酢飯）の仕込みと調味
• サービス中、カウンター越しにお客様と直接対応

応募条件

• おまかせまたは高級寿司店での寿司職人としての実務経験
• 優れた包丁技術と魚の取り扱い技術
• 忙しい厨房での夜間・週末勤務が可能なこと

福利厚生

• 週休二日のシフト、各種保険会社負担、社員寮あり

We are hiring a skilled sushi chef to join our omakase counter. You will prepare Edomae-style sushi to order, work directly with guests at the counter, and help maintain our reputation for precision and quality.

Responsibilities

• Prepare nigiri, sashimi, and rolls to an omakase-counter standard
• Break down and prepare fish sourced from Japan and local purveyors
• Season and prepare shari (sushi rice) to house standards
• Interact with guests directly at the counter during service

Requirements

• Prior experience as a sushi chef in an omakase or high-end sushi restaurant
• Strong knife skills and fish-handling technique
• Ability to work evenings and weekends in a fast-paced kitchen

Benefits

• Two-day weekend shift schedule, company-covered insurance, and employee dormitory housing available

経験豊富な日本料理シェフを募集しています。ヘッドシェフと連携しながら季節の懐石コースを調理し、食材の仕入れと盛り付けにおける高い基準を維持し、メニュー開発にも貢献していただきます。

業務内容

• ファインダイニング基準での本格懐石コース（多皿構成）の調理と盛り付け
• 季節の日本食材の仕入れ・検品・下処理
• 厨房の清潔さ、食品衛生、在庫管理の維持
• ヘッドシェフと連携した季節メニューの改定

応募条件

• 懐石料理またはファインダイニングの厨房での実務経験
• 優れた包丁技術と伝統的な日本料理技法への理解
• 忙しい厨房での夜間・週末勤務が可能なこと

We are seeking an experienced Japanese cuisine chef to join our kitchen team. You will work closely with the head chef to prepare seasonal kaiseki-style courses, maintain our exacting standards for ingredient sourcing and presentation, and contribute to menu development.

Responsibilities

• Prepare and plate multi-course Japanese kaiseki menus to a fine-dining standard
• Source, inspect, and break down seasonal Japanese ingredients
• Maintain kitchen cleanliness, food safety, and inventory standards
• Collaborate with the head chef on seasonal menu changes

Requirements

• Prior experience in a Japanese kaiseki or fine-dining kitchen
• Strong knife skills and familiarity with traditional Japanese cooking techniques
• Ability to work evenings and weekends in a fast-paced kitchen

経験豊富な日本料理シェフを募集しています。ヘッドシェフと連携しながら季節の懐石コースを調理し、食材の仕入れと盛り付けにおける高い基準を維持し、メニュー開発にも貢献していただきます。

業務内容

• ファインダイニング基準での本格懐石コース（多皿構成）の調理と盛り付け
• 季節の日本食材の仕入れ・検品・下処理
• 厨房の清潔さ、食品衛生、在庫管理の維持
• ヘッドシェフと連携した季節メニューの改定

応募条件

• 懐石料理またはファインダイニングの厨房での実務経験
• 優れた包丁技術と伝統的な日本料理技法への理解
• 忙しい厨房での夜間・週末勤務が可能なこと

We are seeking an experienced Japanese cuisine chef to join our kitchen team. You will work closely with the head chef to prepare seasonal kaiseki-style courses, maintain our exacting standards for ingredient sourcing and presentation, and contribute to menu development.

Responsibilities

• Prepare and plate multi-course Japanese kaiseki menus to a fine-dining standard
• Source, inspect, and break down seasonal Japanese ingredients
• Maintain kitchen cleanliness, food safety, and inventory standards
• Collaborate with the head chef on seasonal menu changes

Requirements

• Prior experience in a Japanese kaiseki or fine-dining kitchen
• Strong knife skills and familiarity with traditional Japanese cooking techniques
• Ability to work evenings and weekends in a fast-paced kitchen

経験豊富な日本料理シェフを募集しています。ヘッドシェフと連携しながら季節の懐石コースを調理し、食材の仕入れと盛り付けにおける高い基準を維持し、メニュー開発にも貢献していただきます。

業務内容

• ファインダイニング基準での本格懐石コース（多皿構成）の調理と盛り付け
• 季節の日本食材の仕入れ・検品・下処理
• 厨房の清潔さ、食品衛生、在庫管理の維持
• ヘッドシェフと連携した季節メニューの改定

応募条件

• 懐石料理またはファインダイニングの厨房での実務経験
• 優れた包丁技術と伝統的な日本料理技法への理解
• 忙しい厨房での夜間・週末勤務が可能なこと

福利厚生

• 週休二日のシフト、各種保険会社負担、社員寮あり

We are seeking an experienced Japanese cuisine chef to join our kitchen team. You will work closely with the head chef to prepare seasonal kaiseki-style courses, maintain our exacting standards for ingredient sourcing and presentation, and contribute to menu development.

Responsibilities

• Prepare and plate multi-course Japanese kaiseki menus to a fine-dining standard
• Source, inspect, and break down seasonal Japanese ingredients
• Maintain kitchen cleanliness, food safety, and inventory standards
• Collaborate with the head chef on seasonal menu changes

Requirements

• Prior experience in a Japanese kaiseki or fine-dining kitchen
• Strong knife skills and familiarity with traditional Japanese cooking techniques
• Ability to work evenings and weekends in a fast-paced kitchen

Benefits

• Two-day weekend shift schedule, company-covered insurance, and employee dormitory housing available

経験豊富な日本料理シェフを募集しています。ヘッドシェフと連携しながら季節の懐石コースを調理し、食材の仕入れと盛り付けにおける高い基準を維持し、メニュー開発にも貢献していただきます。

業務内容

• ファインダイニング基準での本格懐石コース（多皿構成）の調理と盛り付け
• 季節の日本食材の仕入れ・検品・下処理
• 厨房の清潔さ、食品衛生、在庫管理の維持
• ヘッドシェフと連携した季節メニューの改定

応募条件

• 懐石料理またはファインダイニングの厨房での実務経験
• 優れた包丁技術と伝統的な日本料理技法への理解
• 忙しい厨房での夜間・週末勤務が可能なこと

We are seeking an experienced Japanese cuisine chef to join our kitchen team. You will work closely with the head chef to prepare seasonal kaiseki-style courses, maintain our exacting standards for ingredient sourcing and presentation, and contribute to menu development.

Responsibilities

• Prepare and plate multi-course Japanese kaiseki menus to a fine-dining standard
• Source, inspect, and break down seasonal Japanese ingredients
• Maintain kitchen cleanliness, food safety, and inventory standards
• Collaborate with the head chef on seasonal menu changes

Requirements

• Prior experience in a Japanese kaiseki or fine-dining kitchen
• Strong knife skills and familiarity with traditional Japanese cooking techniques
• Ability to work evenings and weekends in a fast-paced kitchen

経験豊富な日本料理シェフを募集しています。ヘッドシェフと連携しながら季節の懐石コースを調理し、食材の仕入れと盛り付けにおける高い基準を維持し、メニュー開発にも貢献していただきます。

業務内容

• ファインダイニング基準での本格懐石コース（多皿構成）の調理と盛り付け
• 季節の日本食材の仕入れ・検品・下処理
• 厨房の清潔さ、食品衛生、在庫管理の維持
• ヘッドシェフと連携した季節メニューの改定

応募条件

• 懐石料理またはファインダイニングの厨房での実務経験
• 優れた包丁技術と伝統的な日本料理技法への理解
• 忙しい厨房での夜間・週末勤務が可能なこと

We are seeking an experienced Japanese cuisine chef to join our kitchen team. You will work closely with the head chef to prepare seasonal kaiseki-style courses, maintain our exacting standards for ingredient sourcing and presentation, and contribute to menu development.

Responsibilities

• Prepare and plate multi-course Japanese kaiseki menus to a fine-dining standard
• Source, inspect, and break down seasonal Japanese ingredients
• Maintain kitchen cleanliness, food safety, and inventory standards
• Collaborate with the head chef on seasonal menu changes

Requirements

• Prior experience in a Japanese kaiseki or fine-dining kitchen
• Strong knife skills and familiarity with traditional Japanese cooking techniques
• Ability to work evenings and weekends in a fast-paced kitchen

熟練した寿司職人を、当店のおまかせカウンターに募集しています。江戸前寿司をお客様の目の前で握っていただき、カウンター越しに直接お客様と接しながら、当店の精度と品質へのこだわりを共に守っていただきます。

業務内容

• おまかせカウンター基準での握り・刺身・巻物の調理
• 日本および地元仕入れ先から仕入れた魚の下処理
• 当店基準に沿ったシャリ（酢飯）の仕込みと調味
• サービス中、カウンター越しにお客様と直接対応

応募条件

• おまかせまたは高級寿司店での寿司職人としての実務経験
• 優れた包丁技術と魚の取り扱い技術
• 忙しい厨房での夜間・週末勤務が可能なこと

We are hiring a skilled sushi chef to join our omakase counter. You will prepare Edomae-style sushi to order, work directly with guests at the counter, and help maintain our reputation for precision and quality.

Responsibilities

• Prepare nigiri, sashimi, and rolls to an omakase-counter standard
• Break down and prepare fish sourced from Japan and local purveyors
• Season and prepare shari (sushi rice) to house standards
• Interact with guests directly at the counter during service

Requirements

• Prior experience as a sushi chef in an omakase or high-end sushi restaurant
• Strong knife skills and fish-handling technique
• Ability to work evenings and weekends in a fast-paced kitchen

経験豊富な日本料理シェフを募集しています。ヘッドシェフと連携しながら季節の懐石コースを調理し、食材の仕入れと盛り付けにおける高い基準を維持し、メニュー開発にも貢献していただきます。

業務内容

• ファインダイニング基準での本格懐石コース（多皿構成）の調理と盛り付け
• 季節の日本食材の仕入れ・検品・下処理
• 厨房の清潔さ、食品衛生、在庫管理の維持
• ヘッドシェフと連携した季節メニューの改定

応募条件

• 懐石料理またはファインダイニングの厨房での実務経験
• 優れた包丁技術と伝統的な日本料理技法への理解
• 忙しい厨房での夜間・週末勤務が可能なこと

We are seeking an experienced Japanese cuisine chef to join our kitchen team. You will work closely with the head chef to prepare seasonal kaiseki-style courses, maintain our exacting standards for ingredient sourcing and presentation, and contribute to menu development.

Responsibilities

• Prepare and plate multi-course Japanese kaiseki menus to a fine-dining standard
• Source, inspect, and break down seasonal Japanese ingredients
• Maintain kitchen cleanliness, food safety, and inventory standards
• Collaborate with the head chef on seasonal menu changes

Requirements

• Prior experience in a Japanese kaiseki or fine-dining kitchen
• Strong knife skills and familiarity with traditional Japanese cooking techniques
• Ability to work evenings and weekends in a fast-paced kitchen

熟練した寿司職人を、当店のおまかせカウンターに募集しています。江戸前寿司をお客様の目の前で握っていただき、カウンター越しに直接お客様と接しながら、当店の精度と品質へのこだわりを共に守っていただきます。

業務内容

• おまかせカウンター基準での握り・刺身・巻物の調理
• 日本および地元仕入れ先から仕入れた魚の下処理
• 当店基準に沿ったシャリ（酢飯）の仕込みと調味
• サービス中、カウンター越しにお客様と直接対応

応募条件

• おまかせまたは高級寿司店での寿司職人としての実務経験
• 優れた包丁技術と魚の取り扱い技術
• 忙しい厨房での夜間・週末勤務が可能なこと

We are hiring a skilled sushi chef to join our omakase counter. You will prepare Edomae-style sushi to order, work directly with guests at the counter, and help maintain our reputation for precision and quality.

Responsibilities

• Prepare nigiri, sashimi, and rolls to an omakase-counter standard
• Break down and prepare fish sourced from Japan and local purveyors
• Season and prepare shari (sushi rice) to house standards
• Interact with guests directly at the counter during service

Requirements

• Prior experience as a sushi chef in an omakase or high-end sushi restaurant
• Strong knife skills and fish-handling technique
• Ability to work evenings and weekends in a fast-paced kitchen

経験豊富な日本料理シェフを募集しています。ヘッドシェフと連携しながら季節の懐石コースを調理し、食材の仕入れと盛り付けにおける高い基準を維持し、メニュー開発にも貢献していただきます。

業務内容

• ファインダイニング基準での本格懐石コース（多皿構成）の調理と盛り付け
• 季節の日本食材の仕入れ・検品・下処理
• 厨房の清潔さ、食品衛生、在庫管理の維持
• ヘッドシェフと連携した季節メニューの改定

応募条件

• 懐石料理またはファインダイニングの厨房での実務経験
• 優れた包丁技術と伝統的な日本料理技法への理解
• 忙しい厨房での夜間・週末勤務が可能なこと

We are seeking an experienced Japanese cuisine chef to join our kitchen team. You will work closely with the head chef to prepare seasonal kaiseki-style courses, maintain our exacting standards for ingredient sourcing and presentation, and contribute to menu development.

Responsibilities

• Prepare and plate multi-course Japanese kaiseki menus to a fine-dining standard
• Source, inspect, and break down seasonal Japanese ingredients
• Maintain kitchen cleanliness, food safety, and inventory standards
• Collaborate with the head chef on seasonal menu changes

Requirements

• Prior experience in a Japanese kaiseki or fine-dining kitchen
• Strong knife skills and familiarity with traditional Japanese cooking techniques
• Ability to work evenings and weekends in a fast-paced kitchen